土豆是上天賜予人類美好的禮物~《馬薯薯的土豆世界》一書所描述的土豆文創(chuàng)是創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的一次踐行，馬鈴薯清洗機(jī)也是對(duì)中國農(nóng)業(yè)美學(xué)的一次深度探險(xiǎn)。我們希望通過土豆這一平凡而質(zhì)樸的農(nóng)作物，通過土豆六藝——農(nóng)藝、工藝、食藝、演藝、游藝、文藝，多維度地創(chuàng)造體驗(yàn)美學(xué)經(jīng)濟(jì)，破解它在廣大消費(fèi)者心中的文化密碼，令其最終成為大眾重要而廣泛的食物，伴隨中國鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展不斷前行。同時(shí)，作者用大量鮮活的圖片，記錄了土豆地里面的踐行，非常具有可讀性。土豆關(guān)系人類的未來:土豆在世界上貌似顛沛流離，其實(shí)用其博大的胸懷哺育了世界各族人民。荷蘭，真正的土豆王國:土豆于17 世紀(jì)被引進(jìn)到荷蘭，在此后的一個(gè)世紀(jì)之內(nèi)便成為其最重要的糧食作物之一。如今，荷蘭是世界第十大土豆生產(chǎn)國。土豆在荷蘭是一個(gè)高度機(jī)械化的產(chǎn)品。盡管大部分歐洲國家的土豆產(chǎn)量已經(jīng)下降，但是在荷蘭大約16萬公頃的可耕地中仍有四分之一用于種植土豆，而且達(dá)到每公頃超過45噸的世界紀(jì)錄水平。荷蘭土豆作物中僅有一半直接用作食物，大約20%為種薯，其余 30% 加工成淀粉。荷蘭大約有70%的商品土豆以鮮薯和諸如薯?xiàng)l、薯粉等產(chǎn)品形式出口。荷蘭是世界主要的認(rèn)證種薯供應(yīng)國，每年出口大約 70 萬噸。2015年荷蘭出口了148 億人民幣的土豆，位居世界前面。但是這樣一個(gè)土豆大國依然一直不滿足于目前市場(chǎng)上土豆的新品種，現(xiàn)在一家高科技土豆公司邦貝力 預(yù)計(jì)很快將改變這種現(xiàn)狀，馬鈴薯清洗機(jī)他們結(jié)合傳統(tǒng)的荷蘭種植經(jīng)驗(yàn)和土豆育種領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)，即將研制出土豆新品種?；煅摹巴炼姑琅蓖炼沟搅嗣绹螅茖W(xué)家通過堅(jiān)持不懈地努力，讓土豆抗病能力、品種開發(fā)、食品口味都有了長(zhǎng)足的發(fā)展，多學(xué)科的應(yīng)用，讓土豆真正成了混血美女。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，早在2004 年，全美國種植和收獲土豆 120 萬英畝（約合 48.56 萬公頃），產(chǎn)量 456 億磅（約合 206 億公斤），產(chǎn)值達(dá)到 26 億美元。美國土豆產(chǎn)業(yè)是如何做大做強(qiáng)的呢？美國不但被公認(rèn)為新鮮及冷凍土豆產(chǎn)量最高的國家，脫水土豆的生產(chǎn)在世界上亦首屈一指。由于美國品種的土豆肥大壯碩，制成的薯?xiàng)l是世界最長(zhǎng)的，因此也帶來更佳的生產(chǎn)效率和更高利潤(rùn)。美國加工廠使用很好的生鮮土豆，事實(shí)上，他們使用的原料，總固體含量平均達(dá)到21% 以上。他們采用特殊科技，例如自動(dòng)去蕪品檢系統(tǒng)，盡可能減少薯?xiàng)l出現(xiàn)變色或斑點(diǎn)的狀況。在美國，脫水土豆非常受歡迎。制造商首先挑選一級(jí)白肉品種的土豆，其味道和口感都極為出眾。只有成熟、結(jié)實(shí)、完整的土豆才會(huì)被選用制造脫水土豆產(chǎn)品，馬鈴薯清洗機(jī)絕不會(huì)使用次貨或其他生產(chǎn)過程中的剩余物質(zhì)。脫水土豆制品種類繁多，包括薯丁、薯片、薯絲、薯泥、薯粒、薯粉及冷凍脫水土豆，式式俱全。

12.環(huán)游世界的偉大鄰居:南美洲的土豆是何時(shí)到達(dá)的北美洲呢？西班牙殖民者1537年首先在安第斯山脈的村莊里“發(fā)現(xiàn)”了土豆，并將土豆帶回歐洲，然而土豆在歐洲并沒有很快得到認(rèn)可。后來，在普魯士、法國和英格蘭的人和思想家的幫助下，土豆才迅速在整個(gè)歐洲得到廣泛應(yīng)用。土豆于 1621 年傳入北美洲，當(dāng)時(shí)百慕大群島州長(zhǎng)送給弗吉尼亞州長(zhǎng)兩個(gè)裝有土豆和其他蔬菜的大盒子。直到美國外交家本杰明?富蘭克林在法國發(fā)現(xiàn)了土豆，土豆才得以在美國流行起來。本杰明?富蘭克林在法國做美國駐法國大使期間，參加過一次宴會(huì)，席間鑒賞了土豆的二十種不同做法。富蘭克林回到美國后，盛贊土豆是最好的蔬菜。從此美國人追隨富蘭克林引領(lǐng)的潮流，土豆也開始在殖民地和邊遠(yuǎn)的西部地區(qū)得以種植。土豆在美國的發(fā)展經(jīng)驗(yàn):美國是世界上第五大土豆生產(chǎn)國，理想的栽種溫度、肥沃的土壤 、現(xiàn)代化的加工處理設(shè)備以及代代相承的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，使得美國土豆產(chǎn)品在國際上一直處于領(lǐng)軍位置。土豆是美國最重要的經(jīng)濟(jì)作物，2009 年僅土豆種植一項(xiàng)就為美國農(nóng)場(chǎng)主帶來了34 億美元的收益。同時(shí)，薯?xiàng)l、薯片等土豆加工業(yè)還為全美每年提供高達(dá)數(shù)十億美元的稅收。從整體來說，美國土豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著 5 個(gè)方面的經(jīng)驗(yàn)值得關(guān)注。

（1）嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是美國土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先決條件。

（2 ）堅(jiān)持科技創(chuàng)新是美國土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)制要素。

（3）產(chǎn)業(yè)鏈的整體延伸是美國土豆升值的重要一環(huán)。

（4）顯著的產(chǎn)業(yè)化特征為美國土豆發(fā)展奠定基石。

（5）馬鈴薯清洗機(jī)強(qiáng)有力的協(xié)會(huì)是美國土豆產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的有效支撐。